Cuperly

キュプリー(Cuperly)は1845年にムールムロン・ル・プティ(Mourmelon-le-Petit)で創業し、当初はワインと蒸留酒を扱っていました。一家がシャンパーニュに携わるようになったのは1900年頃のことです。ロベール・キュプリー(Robert Cuperly)が、モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュを代表するヴェルジー(Verzy)で畑を取得し、育て始めました。現在、メゾンはプルネにあります。2008年には生産を拡大し、輸出比率を高めるため、機能的な新社屋が建てられました。

何世代にもわたる家族の歩み

ロベールの後を1940年にジャン・キュプリー(Jean Cuperly)が継ぎ、1967年からは息子のジェラール(Gérard)がメゾンに新たな活力を吹き込みました。1997年にはアンヌ=ソフィー・キュプリー(Anne-Sophie Cuperly)がパートナーのセバスチャン・レッカ(Sébastien Lecca)とともに経営に加わっています。ゴー・エ・ミヨ(Gault&Millau)によれば、現在はセシル・キュプリー(Cécile Cuperly)が当主を務め、娘のソフィー(Sophie)がマーケティング責任者として輸出を牽引しているとのことです。

畑と醸造

歴史ある畑はすべてヴェルジーにあり、約20の区画でピノ・ノワールとシャルドネという二つの代表品種を栽培しています。メゾンによると、キュヴェはヴェルジー、ヴェルズネ(Verzenay)、マイイ・シャンパーニュ(Mailly-Champagne)の各クリュのもので、地中深くに広がる白亜質土壌の上で育ったぶどうから造られます。レゼルヴ・ブリュットには、ピノ・ムニエも使われています。畑の総面積は情報源によって数字が異なるため、ここでは記載しません。

特徴的なのは木樽の使い方です。リザーヴワインのおよそ35パーセントを、モンターニュ・ド・ランス産のオーク樽で熟成させています。ぶどう本来の果実味を保つため、マロラクティック発酵は行いません。

キュヴェ、見学、テイスティング

グランド・レゼルヴ・ブリュット・グラン・クリュは、ピノ・ノワール60パーセント、シャルドネ40パーセントのブレンドで、5年間澱とともに熟成されます。このほかメゾンのラインナップには、グランド・レゼルヴ・ロゼ、ジョワイユーズ・フェット、キュヴェ・プレスティージュがあります。プレスティージュ・ブラン・ド・ブランは、ヴェルジー、ヴェルズネ、ル・メニル(Le Mesnil)のぶどうから造られ、オーク樽で1年、さらに瓶内で澱とともに5年熟成されます。

見学では、近代的なセラー、発酵室、ルミュアージュ(動瓶)のホール、デゴルジュマン(澱抜き)のエリア、設備ホールを見て回ることができ、そのあとテイスティングが続きます。所在地は、プルネのルート・ド・サント・ムヌー(Route de Sainte Ménehould)沿い、ZI Les Monts de Sillery内です。シャンパーニュ委員会(Comité Champagne)の情報では、営業時間は月曜から木曜が9時30分から12時までと14時30分から17時30分まで、金曜は午前のみです。事前の予約をおすすめします。