De Sloovere-Pienne

ド・スローヴェール・ピエンヌ(De Sloovere-Pienne)は、エペルネから車で10分ほどのブリュニー・ヴォーダンクールにある家族経営のドメーヌです。技は五世代にわたって受け継がれてきました。現在は母と娘がドメーヌを率い、シャンパーニュの品質と多様性に力を注いでいます。娘さんは自身の名前でも活動しており、ド・スローヴェール・ピエンヌのラインのほかに、エムリーヌ・ド・スローヴェール(Emeline De Sloovere)の名を冠したキュヴェもあります。

畑と栽培

8ヘクタールのブドウ畑は、コトー・デペルネ、アルドル渓谷、コート・デ・ブラン、マルヌ渓谷のテロワールに広がっています。栽培するのはシャンパーニュの3品種、つまりピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワールです。ドメーヌの紹介文では、これらの品種を繊細に組み合わせると述べられています。つまり、品種はムニエとシャルドネだけに限られません。

ドメーヌ自身は栽培をviticulture raisonnée、すなわち管理された環境に配慮した栽培と呼んでいます。オーガニック認証については、資料では確認できませんでした。数年前からエコロジーへの移行を進めており、堆肥の散布、畝間の草生栽培、生物多様性の回復に取り組んでいます。シャンパーニュは、一番搾りのキュヴェだけから造られています。

キュヴェ

ラインナップは幅広く、Gault&Millauにはカルト・ドール(Carte d'Or)、レゼルヴ(Réserve)、プレスティージュ(Prestige)、アンプラント(Empreinte)、アンジュ(Ange)、そしてロゼなどが掲載されています。さらにエムリーヌ・ド・スローヴェールのキュヴェとして、プシシェ(Psyché)、パシアンス(Patience)、75/25があります。評価は100点満点で89点から92点、アンジュは92点です。Wine-Searcherは、アンプラントをピノ・ムニエのブリュット・ナチュールとして掲載しています。

訪問とテイスティング

ドメーヌでは、ラ・グランジュ・ル・コント(La Grange le Comte)の農場で訪問者を迎えています。シャンパーニュ委員会(Comité Champagne)によると、営業時間は毎日10時から17時30分までです。カーヴの見学とテイスティングがあり、フランス語と英語で対応しています。そのほか、いくつかのプログラムも用意されています。アサンブラージュのワークショップ、シャンパーニュに合わせたメニューを楽しめるカーヴ・ア・マンジェ(Cave à Manger)、サブラージュの体験などです。事前の予約をおすすめします。電話は+33 3 26 54 31 24です。