Forget Chauvet

フォルジェ・シャヴェ(Forget-Chauvet)は、モンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュの村、ルードにあります。フォルジェ姓の家族は1700年代からこの地でぶどうを栽培してきました。ハウスの名は一組の結婚に由来します。1936年、ピエール・フォルジェがシャンパーニュの別の栽培家の家系に生まれたセシル・シャヴェと結婚しました。

家族と歴史

1950年、夫妻は息子のエミールとともに、フォルジェ・シャヴェの名でシャンパーニュの生産を始めました。2014年には、アルチュール・ルリエーヴルが第6世代として家業を引き継ぎました。現在は妹のオフェリーとともに運営しています。ハウスはヴィニュロン・アンデパンダンの会員で、「オート・ヴァルール・アンヴィロンヌマンタル(HVE)」の認証を受けています。所有地には17世紀のシャトー・ド・ルードが含まれます。ヴィニュロン・アンデパンダンの登録情報によると、ここでは客室と、6名まで泊まれるジット(貸別荘)も提供されています。

畑と品種

ドメーヌは3か所に計10ヘクタールを所有し、土壌は主に粘土質の石灰質で、白亜を含みます。ウェブサイトの文面には「10ヘクタール以上」とありますが、各種情報源はおおむね約10ヘクタールで一致しています。区画はルード、タシー、ラジェリーにあります。ルードでは、北向き斜面の16のプルミエ・クリュ区画にぶどうが植えられています。つまり、所有地のすべてがプルミエ・クリュというわけではありません。ラジェリーには、重い粘土質の土壌を持つ南西向きの畑があります。ヴィニュロン・アンデパンダンによれば、品種構成はピノ・ムニエ50%、ピノ・ノワール40%、シャルドネ10%です。

シャンパーニュ

セレクション・プルミエ・クリュ・ブリュット(Sélection プルミエ・クリュ Brut)は、ハウスの品種構成をそのまま映したキュヴェです。ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、シャルドネ20%で造られます。ブラン・ド・ブランは希少な一本で、シャルドネはすべてルード産、年間の生産量はわずか1,500〜2,000本です。発酵と熟成は現在、すべてステンレスタンクで行われます。ラインナップにはほかに、ロゼ、キュヴェFC、キュヴェ1672などがあります。

見学とテイスティング

見学では、圧搾からラベル貼りまでシャンパーニュ造りの工程を見て回り、最後に3種類のシャンパーニュのテイスティングで締めくくります。ご希望があれば、ぶどう畑も見学できます。受け入れは月曜から金曜の9時〜12時、13時30分〜17時30分、土曜は要相談です。住所は8 Rue Victor Hugo, 51500 Ludesです。