Julien Chopin

この家族経営のドメーヌは1947年にモンテロン(Monthelon)で創業し、三世代にわたるヴィニュロンによって受け継がれてきました。村はエペルネ(Épernay)の南約6kmに位置します。ドメーヌ・ジュリアン・ショパン(Domaine Julien Chopin)では、シャンパーニュとラタフィア・シャンプノワを造っています。

ショパン家の三世代

創業者のジュリアン・ショパン(Julien Chopin)が最初に手にした畑は、わずか1ヘクタールでした。1969年には息子のアンリ(Henri)がラインナップを広げ、ドメーヌを訪問者に開放します。2006年には孫のエマニュエル(Emmanuel)が経営を引き継ぎました。現在、一家は6ヘクタールの畑を管理しています。エマニュエル・ショパンは、ドザージュの少ないシャンパーニュを好みます。

畑、品種、キュヴェ

ブドウ畑があるのはコトー・シュッド・デペルネで、ドメーヌ自身は「シャンパーニュのバルコニー」と呼んでいます。ドメーヌの説明によれば、2つ目のテロワールとしてコート・デ・ブランが加わります。栽培品種はシャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、そしてピノ・ブランです。グラン・ミレジム2012(Grand Millésime 2012)は、モンテロン、マンシー(Mancy)、ムッシー(Moussy)の畑のブドウから造られ、土壌は粘土質を多く含む石灰質が中心です。手摘みで収穫し、HVE(環境価値重視認証)の基準に沿って栽培され、約11年にわたって澱とともに熟成されます。

ラインナップは2つのシリーズに分かれています。「レ・クラシック(Les Classiques)」にはカルト・ドール(Carte d'Or)とカルト・ノワール(Carte Noire)があり、アッサンブラージュを軸にしたシリーズです。「レ・オリジネル(Les Originelles)」には、ブラン・ド・ブラン・プルミエ・クリュ、ブラン・ド・ノワール、ブラン・ド・ロゼ、グラン・ミレジムが並び、こちらはブドウの産地を映し出すことを大切にしています。このほか、さまざまな品種から造る8種類のラタフィア・シャンプノワがあり、一部はソレラ方式で仕込まれています。

訪問とテイスティング

セラーの見学は、火曜から土曜の9時から17時まで可能です。シンプルなテイスティングから、見学とテイスティング、おつまみ付きのコース、アロマのワークショップ、じっくり味わう本格的なデギュスタシオンまで、幅広いコースが用意されています。さらに、ブドウの樹を3本、6本、12本から選んで1年間オーナーになれる「樹のアドプション」もあります。ウィナリスト(Winalist)の情報では、各体験の料金は22ユーロから68ユーロです。ご予約はドメーヌの公式サイトから承っています。