Diogene Tissier Et Fils

メゾンの歴史は1931年、エペルネの南に数キロ、シャヴォの一集落であるクルクールで始まりました。ここでディオジェーヌ(Diogène)とジュリエット・ティシエ(Juliette Tissier)の夫妻が自らのブランドを興しています。夫妻には9人の子どもがあり、そのうち3人がブドウ栽培の道を受け継ぎました。現在は創業者の孫にあたるヴァンサン・ユベールが、妻のナタリーとともに経営しています。2016年からは娘のマルゴもメゾンで働いており、4代目となります。

畑、品種、栽培と醸造

所有する畑は約9〜9.5ヘクタールです。区画はシャヴォ=クルクールとエペルネの周辺にあり、ほかにセザンヌ地区(セザネ)とヴィトリ地区(ヴィトリア)にも畑があります。生産者紹介によると、品種の内訳はシャルドネが約60%、ピノ・ムニエが25%、ピノ・ノワールが15%です。畑はHVE(レベル3)と、シャンパーニュ地方の持続可能なブドウ栽培認証であるVDCを取得しています。メゾンによれば、化学合成の除草剤はすでに使用していません。圧搾は伝統的な4,000キロの圧搾機で行い、ヴァン・ド・ベースは主にステンレスタンクで熟成させます(醸造所は2011年から)。一部のキュヴェのみオーク樽で熟成します。年間の生産量は約11万本で、すべて個人のお客様向けに販売されています。

キュヴェ

• キュヴェ・ナンバー17(Cuvée n°17):シャルドネ50%、ピノ・ムニエ33%、ピノ・ノワール17%のブリュット。ゴ・エ・ミヨ(Gault&Millau)から100点満点中91点の評価を得ています。
• ソヴール・ド・ジュリエット(Saveur de Juliette):ピノ・ムニエ70%、ピノ・ノワール30%のブラン・ド・ノワール。名前は創業者のジュリエットにちなんでいます。
• ミレジ메(Millésimée):シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを50:30:20の割合でブレンドし、オーク樽で熟成させています。

このほか、ブラン・ド・ブラン、ロゼ、エクストラ・ブリュット、アズーラ(Azura)、レ・ブランシェット(Les Blanchettes)、そしてラタフィアなどもラインナップされています。

ドメーヌ訪問

直接販売は、シャヴォ=クルクールのリュ・デュ・ジェネラル・ルクレール10番地(Rue du Général Leclerc 10)の敷地内で行っています。シャンパーニュ地方の公式ガイドによれば、営業は月曜から土曜の8時〜12時、14時〜17時です。セラー、発酵室、圧搾所を見学できます。訪問をご希望の方は、事前にお電話ください:+33 3 26 54 32 47。