Edmond Barnaut

すべては一つの結婚と、一つの決意から始まりました。栽培家でありワイン仲買人でもあったエドモン・バルノー(Edmond Barnaut)は、1873年、ブジーの古い家柄の娘アポリーヌ・ゴドメ=バランクール(Apolline Godmé-Barancourt)と結婚します。自らの畑と妻の畑を合わせて独自のブランドを立ち上げ、翌年からボトルの販売を始めました。1874年に自家製シャンパーニュを造った、最初期の生産者のひとりです。現在は創業者の直系の子孫であるセコンデ家がメゾンを率いています。フィリップ(Philippe)とギヨーム(Guillaume)のセコンデ兄弟は、五代目と六代目にあたります。

ブジーの区画とブドウ

ドメーヌの所有面積は11.27ヘクタールで、ブジー、アンボネイ、ルヴォワのグラン・クリュの畑に32の区画が点在しています。ピノ・ノワールが生産量の約80パーセントを占め、残りはシャルドネです。このほかマルヌ渓谷に4.6ヘクタールの畑があり、収穫したブドウは協同組合に出荷されます。シャルドネの一部は、ブラン・ド・ブラン用にメゾンが手元に残します。栽培はHVEとVDC(シャンパーニュの持続可能なブドウ栽培)の認証を受けています。

スタイルとキュヴェ

すべてのキュヴェは永久リザーヴ(ソレラ方式)を土台にしています。毎年のヴィンテージを加え、半分を瓶詰めし、もう半分は翌年のリザーヴとして残します。マロラクティック発酵はステンレスタンクで行います。グランド・レゼルヴは創業以来のキュヴェです。リザーヴワインは、エドモン・バルノーが1874年に始めたペルペチュアル・キュヴェから来ています。ブジーのグラン・クリュが95パーセント、そこにアンボネイをわずかに加え、ピノ・ノワール67パーセント、シャルドネ33パーセントで構成されます。ブラン・ド・ノワールはブジー産ピノ・ノワール100パーセントで、初めて造られたのは1995年です。ほかのキュヴェは次のとおりです。

• ロゼ・オータンティック:ピノ・ノワールにブジー産シャルドネを10〜15パーセント加えた、セニエ方式のロゼです。
• キュヴェ・エドモンとエクラ・ド・シャルドネ
• ブジー・ルージュとクロ・バルノー・ロゼ:コトー・シャンプノワの非発泡ワインです。

訪問とテイスティング

歴史ある趣のブティックでは、グラン・クリュのシャンパーニュ、ブジー・ルージュ、クロ・バルノー・ロゼを、解説付きでテイスティングできます。エドモン・バルノーは、かつて地下15メートルのチョーク層にカーヴを掘らせました。訪問の前には、メゾンに直接連絡して予約を取っておくことをおすすめします。