Emmanuel Dravigny

ヴリニーはランスの西、プティット・モンターニュ・ド・ランスにあり、プルミエ・クリュに格付けされた村です。ここでエマニュエル・ドラヴィニー(Emmanuel Dravigny)は、約2ヘクタールの小さなドメーヌを営んでいます。ブドウ栽培家の家に生まれ、その伝統を受け継いでいます。彼のシャンパーニュは、通のあいだでは発見の楽しみがある一本として知られています。

シェフ・ド・カーヴから自分のシャンパーニュへ

2008年、エマニュエル・ドラヴィニーはヴリニーの協同組合のシェフ・ド・カーヴに就任しました。その後独立し、自分の名前のボトルを手がけるようになります。最初のキュヴェが市場に出たのは、公式サイトによれば2016年で、アシェット・ワイン・ガイドは発売年を2015年としています。2021年には、VDC(Viticulture Durable en Champagne)とHVE(Haute Valeur Environnementale)レベル3のダブル認証を取得しました。これは、彼が本人の言葉どおり以前から続けてきた環境への取り組みを裏づけるものです。

主役はムニエ

ヴリニーの土壌は粘土質と砂質が混ざり合い、ピノ・ムニエに適しています。ピノ・ノワールやシャルドネより収量が少ないにもかかわらず、ムニエは村の栽培面積の約80パーセントを占めています。ドラヴィニーでもムニエが中心で、キュヴェの80〜100パーセントがムニエ、樹齢は35年以上です。ドメーヌが造るシャンパーニュは3種類です。

• レキリーブル・パルフェ(L'Équilibre Parfait):ムニエを主体としたブリュット。
• カルミナ(Carminat):ロゼ・ダッサンブラージュ。アシェットによれば黒ブドウ品種が88パーセントで、主にムニエ、オレンジがかった色調を見せます。造り手は、フルーティーで軽やかなタイプと説明しています。
• レスプリ・ムニエ(L'Esprit Meunier):ブリュット・ナチュール、つまりドザージュなしのブラン・ド・ノワールで、プルミエ・クリュのムニエから造られます。

訪問とテイスティング

エマニュエル・ドラヴィニーは訪問者を歓迎し、畑とセラーを案内してくれます。電話での予約が必要です。ドメーヌが案内している対応時間は、月曜から金曜が9時から18時、土曜が9時から12時です。ドメーヌでの販売価格は現在、1本18〜21ユーロです。3種類すべてを飲み比べたい方には、公式サイトにトリロジーのテイスティングセットがあります。住所は1 Rue du Moulin Grignon, 51390 Vrignyです。