Follet Ramillon

フォレ・ラミヨン(Follet-Ramillon)は、マルヌ渓谷の右岸にあるベルヴァル・スー・シャティヨン(Belval-sous-Châtillon)に本拠を置く、小さな生産者シャンパーニュのメゾンです。創業は1955年とされていますが、ギド・アシェットでは1950年と記されています。名前は、フォレ家とラミヨン家が結ばれたことに由来します。ジョエルとニコルのフォレ夫妻が現在の会社を立ち上げ、2000年からはヴィニュロン・アンデパンダン(Vigneron Indépendant)として活動しています。それまでは、両家とも協同組合にぶどうを供給していました。

家族について

現在、畑を管理しているのは第4世代のジェレミーとヤニック・フォレです。ニコラ・フォレは醸造家で、コンサルタントとして17年のキャリアがあります。南アフリカ、アルゼンチン、アメリカ、イタリアなどで知識を磨いてきました。ジョエル・フォレは1984年からシャンパーニュを造っています。

畑とぶどう品種

栽培面積は約4.5ヘクタールで、マルヌ渓谷(ベルヴァル・スー・シャティヨン、トレルー・シュル・マルヌ)とモンターニュ・ド・ランス(ヴィルドマンジュ)に点在しています。ウェブサイトにはマルフォーの名も挙げられています。品種の内訳はピノ・ムニエ74%、シャルドネ20%、ピノ・ノワール6%です。つまり、このメゾンのスタイルを決めているのはムニエです。畑は「シャンパーニュの持続可能なぶどう栽培(Viticulture Durable en Champagne)」と「高環境価値(Haute Valeur Environnementale)」の認証を受けています。

セラーとグラスの中で

リザーヴワインは樽またはフードル(大樽)で保管されています。濾過、清澄、促進安定化処理は行っていません。ドザージュは0〜5g/lで、ウェブサイトによれば、このメゾンのシャンパーニュはすべてエクストラ・ブリュットに分類されます。容量55ヘクトリットルのフードルは、キュヴェ・アルモニー(Harmonie)用として2004年から使われています。

主なラインナップは、テロワール(Terroirs)、アルモニー(Harmonie)、ル・ムニエ(Le Meunier)、ル・シャルドネ(Le Chardonnay)、そしてブリュット・ナチュールです。テロワールはベルヴァル、ヴィルドマンジュ、トレルー、パシー・シュル・マルヌの区画をブレンドしたもので、今回テイスティングしたヴァージョンはピノ・ムニエ80%、シャルドネ16%で構成されています。樽で熟成させるブリュット・アルモニーは、2016年のヴィニュロン・アンデパンダンのコンクールで銀メダルを獲得しました。

訪問について

蔵元での直売を行っています。ウェブサイトによれば、営業時間は月曜から金曜の8時から17時までです。事前に電話(+33 3 26 58 11 68)かメール(info@champagnefollet.com)で連絡しておくと安心です。住所は29 Grande Rue, 51480 Belval-sous-Châtillonです。