J. De Telmont

家族と歴史

アンリ・ロピタル(Henri Lhôpital)は、シャンパーニュ暴動の時代に「Gloire au Champagne」という歌を作曲し、その後、自らの名でメゾンを興しました。1912年、エペルネ近郊のダムリ(Damery)でのことです。1968年からは、畑のふもとにある1 Avenue de Champagneに拠点を構えています。ロピタル家の4世代がこのメゾンを育ててきました。醸造家でありエンジニアでもあるベルトラン・ロピタルは、1996年に妹とともに経営に加わりました。

以前の記事について訂正があります。テルモンは、もはや完全な家族所有の独立メゾンではありません。2020年10月、レミー・コアントロー・グループが、ブランド、在庫、生産施設、畑を含めて過半数の株式を取得しました。2021年からは、メゾン名は単に「Telmont」となっています。ベルトラン・ロピタルは引き続きセラーマスター兼栽培責任者を務めています。

畑と造り

所有地は8つのクリュにまたがり、ピノ・ノワール、ムニエ、シャルドネを栽培しています。面積は資料によって異なり、自社所有が24.5ヘクタール、提携栽培家の畑が56.5ヘクタールとされています。ベルトラン・ロピタルは1999年から除草剤の使用をやめました。2017年からは一部の区画が有機認証を受けています。2031年までに全域を有機栽培およびリジェネラティブ農法へ転換する計画です。2025年には、シャンパーニュ・メゾンとして初めてリジェネラティブ・オーガニック・サーティファイド(Regenerative Organic Certified)を取得しました。ルミュアージュ(動瓶)とデゴルジュマンは手作業で行います。ノン・ヴィンテージは最低3年、ヴィンテージは最低6年熟成させます。

キュヴェと訪問

看板キュヴェは「レゼルヴ・ド・ラ・テール(Réserve de la Terre)」で、2021年に登場したメゾン初の有機認証キュヴェです。ドザージュは5.6 g/lで、エクストラ・ブリュットにあたります。ゴ・エ・ミヨ(Gault&Millau)によれば、ほかにレゼルヴ・ロゼ、ブラン・ド・ブラン、ブラン・ド・ノワール、グラン・クロノマン、そして無添加の硫黄なしのキュヴェなどがあります。グラン・クロノマン(Grand Couronnement)は、グラン・クリュのみから造るブラン・ド・ブランです。

メゾンでは、試飲付きのセラー見学、畑の見学を含むツアー、地元の食材とのペアリングを楽しめるプログラムを用意しています。観光局の情報では、個人向け試飲は12.50〜14.50ユーロ、畑の見学と試飲を組み合わせた訪問は80ユーロです。お問い合わせは電話+33 3 26 58 40 33まで。予約をおすすめします。