Yannick Prevoteau

イヤニック・プレヴォー(Yannick Prévoteau)は、ダムリにある家族経営の造り手です。ダムリはマルヌ渓谷の右岸に位置し、エペルネから車で10分ほどの距離にあります。一家は五世代にわたってブドウを栽培してきました。シャンパーニュ・ハウスとしての歴史は、イヤニックの父の世代に始まります。ゴ・ミヨ(Gault&Millau)によれば1969年のことで、ブランド名は当時生まれたばかりの息子の名にちなんでいます。一方、ギード・アシェット(Guide Hachette)は1970年とし、最初のシャンパーニュは7アールのブドウ樹から造られたと記しています。

畑と栽培・醸造のスタイル

所有面積は10ヘクタール強で、区画は63以上に及びます。畑は9つの村に広がり、ダムリ、フルリ・ラ・リヴィエール(Fleury-la-Rivière)、ヴァントゥイユ(Venteuil)、ウイイ(Œuilly)、アイ(Aÿ、グラン・クリュ)、ピエリー(Pierry、プルミエ・クリュ)、ヴィトリー・アン・ペルトワ(Vitry-en-Perthois)などが含まれます。栽培品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエです。ハウスは区画ごとに醸造を行い、個々のテロワールの個性を引き出しています。また、ワインのフレッシュさを保つためにマロラクティック発酵は行いません。畑は「ヴィティキュルチュール・デュラブル・アン・シャンパーニュ」と「オート・ヴァルール・アンヴィロンマンタル(HVE)」の認証を受けています。ドザージュと熟成の方法はキュヴェによって異なり、1リットルあたり糖分0グラムから8〜9グラムまで幅があります。

キュヴェ

「レ・クラシック(Les Classiques)」のラインナップは次のとおりです。

• エリタージュ・ブリュット(Héritage Brut):ハウスの伝統的なアッサンブラージュで、ピノ・ノワール35%、ムニエ35%、シャルドネ30%。うち40%はリザーヴワインで、ドザージュは8〜9 g/lです。
• アマンディーヌ(Amandine):ヴィトリヤ(Vitryat)とマルヌ渓谷のシャルドネ100%。エクストラ・ブリュットで3.8 g/lです。
• マリウス(Marius):伝統的な三品種のアッサンブラージュによる、ドザージュなしのブリュット・ナチュールです。
• ロゼ・ブリュット(Rosé Brut):エリタージュをベースに、ダムリの古いピノ・ノワールの樹から造る赤ワインを10〜12%加えています。
• ラ・ペルル・デ・トレイユ(La Perle des Treilles):ハウスの所在地でもある区画「レ・トレイユ(Les Treilles)」にちなんで名づけられました。

このほかに特別なラインもあります。「レ・コンフィダンシエル(Les Confidentiels)」は、ごく少量だけ造られるキュヴェです。その一つ「アルテル・エゴ(Alter Ego)」は、ピエリーの区画レ・オー・ボルデ(Les Hauts Bordets)のムニエ100%から造るプルミエ・クリュのエクストラ・ブリュット、ブラン・ド・ノワールです。もう一つのブラン・ド・ノワールは、アイ産のピノ・ノワール100%によるグラン・クリュのエクストラ・ブリュットです。ソレラ・アンタンポレル・エクストラ・ブリュット(Solera Intemporelle Extra-Brut)は、JamesSuckling.comで94点を獲得しました。

訪問とテイスティング

レコルタン・マニピュラン(Récoltant-Manipulant)の造り手で、圧搾から販売まですべてを自社で行っています。見学は平均40分で、フランス語と英語に対応しています。見学後は3種類のキュヴェを試飲でき、その中にはカルト・オール・ブリュット(Carte Or Brut)も含まれます。営業は月曜から土曜の9時〜12時、14時〜17時30分です。事前の予約をおすすめします。所在地は4 bis, Avenue de Champagne, 51480 Damery です。