Rene Fresne

セルミエは、ランスとエペルネの間、モンターニュ・ド・ランスの中心にある小さな村です。この村でフレーヌ家がシャンパーニュ・ハウスを営んでいます。ブドウ栽培は何世代にもわたって続けられ、現在は8.5ヘクタールの畑でピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネを育てています。

家族と歴史

創業年については二つの記録があります。ギド・アシェット(Guide Hachette)は1921年を創業年とし、ブルーノ・フレーヌが1969年に経営を引き継いだと記しています。別の名簿では1920年となっています。自社の名前でシャンパーニュを造るようになったのは、それより後のことです。1982年からは自家醸造を行い、畑仕事から圧搾、瓶詰めまで、すべてを自らの手で担っています。ジェラール、ベルナデット、ブルーノの三人は、受け継いだものへの誇りと、新しいことへの柔軟さを持ち合わせていました。現在は、エルヴェと妻のセリーヌが、ブルーノとともにハウスを守っています。

造り方とキュヴェ

畑では、持続可能で管理された栽培(ヴィティキュルチュール・レゾネ、viticulture raisonnée)に取り組んでいます。醸造はステンレスタンクで行い、白ワイン系のキュヴェではマロラクティック発酵を経ます。セラーに加え、オーク樽での熟成も行っています。

ラインナップは、カルト・ブランシュ(Carte Blanche、ブリュット、ドゥミ・セック、ノン・ドゼ)、カルト・ノワール(Carte Noire)、カルト・ロゼ(Carte Rosé)、カルト・ダルジャン(Carte d'Argent)、カルト・ドール(Carte d'Or)、そしてキュヴェ・デュ・モナステール(Cuvée du Monastère)です。これに加えてラタフィアも造っています。なかでもキュヴェ・デュ・モナステールは注目に値します。古樹のブドウから造られ、オーク樽で1年熟成させ、生産本数はわずか900本です。カルト・ノワールは、ギド・アシェット(2001年版)によれば、実質的にブラン・ド・ノワールで、シャルドネが5パーセント、二種のピノはほぼ同じ割合でした。この情報は少し古いため、現在のブレンドについては現地でお尋ねください。

訪問とテイスティング

ハウスはセルミエでお客様を迎えています。圧搾場、発酵セラー、樽のセラーを巡る見学に加え、隣接する区画でブドウ栽培の説明があり、少なくとも二種類のキュヴェをテイスティングできます。営業時間は、月曜から金曜が9時から12時、13時30分から17時30分、土曜が10時から12時、14時から17時です。日曜・祝日は予約制となっています。住所は20 Rue du Franc Mousset, 51500 Sermiers、電話は+33 3 26 07 72 37です。