Michel Genet:Chouillyのシャンパーニュ生産者(ヴィニュロン)

シュイィ(Chouilly)はコート・デ・ブランの入口に位置する村で、ジュネ家(Genet)はここを拠点としています。一家は1885年からシュイィでブドウを栽培してきました。ミシェル・ジュネ(Michel Genet)が自らのシャンパーニュを市場に送り出したのは1965年のことです。創業年を1960年とする資料もあります。現在もハウスの名には父の名が残っています。レコルタン・マニピュラン(RM)として、ブドウはすべて自社畑のものです。

三人のきょうだい、ひとつのマニュファクチュール

現在は子どもたちのヴァンサン(Vincent)、アントワーヌ(Antoine)、アニェス(Agnès)が家業を継いでいます。ヴァンサンとアントワーヌは1997年に父の後を継ぎました。三人は自らを「マニュファクトゥール(Manufacteurs)」と称しています。マニュファクチュール、つまり「fait main(手づくり)」に由来する呼び名です。シャンパーニュはシュイィの「ル・トランスヴァール(Le Transvaal)」という建物で生まれます。その最も古い部分は1900年にさかのぼります。

畑と栽培のスタイル

畑は10.5ヘクタールで、シュイィとクラマンに40強の区画が点在しています。約9ヘクタールとする資料もあります。そのうち約8ヘクタールがシャルドネのグラン・クリュで、ほかに少量のピノ・ノワールがあります。樹齢は平均35年、土壌は石灰質です。

一家は、有機肥料と必要最小限の防除による、できるだけ自然な栽培を心がけています。収穫は自社のチームが手摘みで行います。区画ごとに別々にセラーへ運び、温度管理されたタンクで区画ごとに醸造します。年間生産量は約80,000本です。

キュヴェと訪問

ラインナップの基本となるのはMG BB Natureで、シャルドネ100%のブラン・ド・ブランです。ドザージュは2.5g/lです。MG BB Spiritのドザージュは8g/l(ブリュット)です。そのほかのキュヴェには、Author 2015、MG BB Vintage 2019、Redblend 9208、MG BB Sugr Visionがあります。Redblendはシャルドネを92%使ったロゼです。

domaineは訪問も可能で、プレスや発酵セラーを見学できます。営業は月曜から土曜、9:00〜11:30と13:30〜16:00です。ガイド付きの見学は要望に応じて、フランス語で行われます。事前の予約をおすすめします。電話:+33 3 26 55 40 51