シュイィ(Chouilly)

1985年にシャンパーニュの畑が再格付けされて以来、シュイィは名誉あるグラン・クリュの格付けを得ています。ただし、この格付けが適用されるのは白ぶどう、とりわけシャルドネに限られます。ピノ・ノワールなどの黒ぶどうは、引き続きプルミエ・クリュの扱いで、格付け率は90%から95%に引き上げられました。

シュイィの栽培面積は約540ヘクタールです(2023年時点)。そのほぼすべてがシャルドネで、530ヘクタールで栽培されています。ピノ・ノワール(8ヘクタール)とピノ・ムニエ(2ヘクタール)は、ごく小さな区画に植えられているだけです。畑は主に村の南側、ビュット・ド・サランの斜面とその支脈に広がっています。この丘の東斜面や、エペルネ寄りにも一部の畑があります。

シュイィの畑は、コート・デ・ブランならではの地形と理想的な土壌条件に恵まれています。ビュット・ド・サランの区画は、標高100〜220メートルに広がっています。最良の畑はビュット・ド・サランの南東側にあり、同じくグラン・クリュの村である名高いクラマンの畑と接しています。

シュイィの集落に近い畑や、エペルネに向かう側の畑は、品質としては平均的とされています。これに対して、ビュット・ド・サランの斜面とその支脈にある畑は、非常に高い品質を誇ります。こうしたエリアは日当たりに優れ、水はけのよい白亜質の土壌を持ち、シャルドネの栽培に理想的です。この白亜質の土壌が、ここで生まれるシャルドネのミネラル感とフレッシュさに大きく貢献しています。

シュイィには、名高い生産者やシャンパーニュ・ハウスがいくつもあります。代表的な邸宅がシャトー・ド・サラン(Château de Saran)で、ビュット・ド・サランの畑の中に建っています。シャトー・ド・サランは名門モエ・エ・シャンドン(Moët & Chandon)の所有で、特別なテイスティングやイベントの会場として使われています。

シュイィのもう一つの重要な生産者が、ドメーヌ・ド・スリエール(Domaine de Soulières)です。上質なグラン・クリュのシャンパーニュで知られ、何世代にもわたってぶどう栽培に携わってきたゴネ(Gonet)家が営んでいます。そのシャンパーニュはエレガンスと複雑味を備え、国際的にも高く評価されています。

地域最大級で最も知られたハウスの一つ、ニコラ・フィアット(Nicolas Feuillatte)も、シュイィに重要な畑を持っています。ニコラ・フィアットは、伝統的なスタイルから現代的なスタイルまで、幅広いシャンパーニュをラインナップしていることで知られています。

ここ数年、シュイィは数々の革新とサステナブルな取り組みで注目されています。地域の多くの生産者が、ビオロジックやビオディナミ(バイオダイナミック)による栽培を積極的に取り入れています。こうした環境に配慮した栽培方法は、生物多様性の保全に役立つだけでなく、ぶどうの品質、ひいてはシャンパーニュの品質も高めます。

高品質でサステナブルに造られたシャンパーニュへの需要が高まるなか、シュイィの生産者は手作業とやさしい処理をいっそう重視するようになっています。収穫はたいてい手摘みで、ぶどうをできるだけ傷めないよう扱います。これが、シャンパーニュ造りに欠かせない高品質なベースワインを支えています。

コート・デ・ブラン地区、なかでもシュイィは、シャンパーニュの生産において中心的な役割を果たしています。グラン・クリュの格付けと卓越した栽培条件により、シュイィは生産者やシャンパーニュ・ハウスにとって憧れの拠点となっています。シャンパーニュの王道品種であるシャルドネに特化していることは、世界のシャンパーニュ市場におけるこの村の重要性を物語っています。

シュイィの将来は有望です。品質とサステナビリティへの継続的な投資、そして新たな市場の開拓によって、この村はシャンパーニュの主要産地としての地位をさらに固めていくでしょう。シュイィの生産者とハウスは、これからも革新の最前線に立ちながら、卓越したシャンパーニュの伝統を守り、発展させていくはずです。

最高級のシャンパーニュを生み出すだけでなく、シュイィはワイン愛好家に人気の旅行先にもなりつつあります。絵のように美しい風景、魅力的な生産者の蔵、そして造り手の温かいもてなしが、世界中からの訪問者にとってシュイィを魅力的な場所にしています。多くの生産者が見学やテイスティングを用意しており、シャンパーニュ造りの技を間近で体験できます。

シャトー・ド・サランは、高級シャンパーニュの世界を垣間見たい多くの旅行者にとってハイライトです。シャトーでのテイスティングは特別なもので、この地域の最高級のシャンパーニュをいくつか味わえる、またとない機会となります。

シュイィは、名高いシャンパーニュ地方のコート・デ・ブランにある小さな村で、傑出したグラン・クリュの畑と上質なシャンパーニュによって名を成してきました。人口は約1,100人、栽培面積は約540ヘクタールで、そのほとんどがシャルドネです。シャンパーニュ生産における重要な拠点となっています。最良の畑はビュット・ド・サランの斜面にあり、理想的な栽培条件に恵まれています。

シャトー・ド・サランやドメーヌ・ド・スリエールといった名高い生産者やシャンパーニュ・ハウスが村を特徴づけ、シュイィのシャンパーニュの高い品質と国際的な評価を支えています。サステナブルな栽培方法とぶどう栽培の革新がこの地の未来を確かなものにし、シュイィをシャンパーニュの主要産地へと押し上げています。

絵のように美しい風景と一流の生産者を擁するシュイィは、シャンパーニュ造りの技を間近で体験したいワインツーリストにも人気の目的地となりつつあります。この村には輝かしい未来が待っており、これからもシャンパーニュの世界で中心的な役割を担い続けるでしょう。