Nicolas Feuillatte

家族経営の蔵ではなく、協同組合のブランド

ニコラ・フイヤットは、いわゆるレコルタン(栽培醸造家)の蔵ではなく、協同組合のブランドです。その名の由来となった人物は1926年にパリで生まれました。家はワインとスピリッツを扱う名高い輸入商の一族です。彼自身はアフリカ産コーヒーをアメリカに輸入して財を成しました。1976年、アメリカの友人たちのために自らの名を冠したシャンパーニュを作り、1986年にそのブランドを、アンリ・マッカールが1972年にコート・デ・ブランの中心で設立したセントル・ヴィニコール・ド・ラ・シャンパーニュ(Centre Vinicole de la Champagne)に売却します。この二つの流れから、セントル・ヴィニコール、シャンパーニュ・ニコラ・フイヤット(CV-CNF)が生まれました。

現在このメゾンを支えるのは、82の協同組合に属する約5,000軒の栽培家で、アペラシオン全域に約2,100ヘクタールの畑を所有しています。2022年からは、テロワール・エ・ヴィニュロン・ド・シャンパーニュ(Terroirs et Vignerons de Champagne)の傘下にあります。本拠地はエペルネ近郊のシュイイ(Chouilly)にあり、2017年からはギヨーム・ロフィアン(Guillaume Roffiaen)がセラーマスターを務めています。

キュヴェとスタイル

ラインナップの土台となるのがレゼルヴ・エクスクルジーヴ・ブリュットです。シャルドネ20パーセント、ピノ・ノワール40パーセント、ムニエ40パーセントで構成され、セラーで3〜4年熟成させます。これは規定の熟成期間をかなり上回る長さです。輸入元の情報によれば、このメゾンは3つの品種それぞれについて、5つの異なるヴィンテージのリザーヴワインを備えているとのことです。このほか、ロゼやエクストラ・ブリュットなどもあります。

プレステージ・キュヴェはパルム・ドールです。95パーセントがグラン・クリュの畑のぶどうで、ピノ・ノワールとシャルドネを同量ずつ使ったアッサンブラージュです。光を通さない黒いボトルに詰められています。このようなプレステージ・キュヴェについて、メゾンは最長10年の熟成期間を挙げています。

見学とテイスティング

メゾンはシュイイで訪問者を迎えています。見学コースでは、醸造からボトルの仕上げまでの工程を見ることができます。テイスティングは1種、2種、3種のシャンパーニュから選べ、公式サイトによると料金は20ユーロ、25ユーロ、30ユーロで、所要時間は約75〜90分です。主要3品種の香りを比べてみたい方には、金曜から日曜に予約できるブラインドテイスティングのワークショップもあります。ガイドはフランス語と英語で行われ、ドイツ語をご希望の場合は事前に問い合わせてほしいとのことです。セラー内は約12度ですので、暖かい服装がおすすめです。事前の予約をおすすめします。