Philippe Fourrier

この家族経営のドメーヌは1847年に創業し、現在は五代目が率いています。拠点はコート・デ・バールの中心にあるバロヴィルです。ウェブサイトではネゴシアン・マニピュラン(NM)として紹介されています。フィリップ・フーリエ(Philippe Fourrier)は、代々続くヴィニュロンの家系に生まれました。1950年代に畑で最初の一歩を踏み出し、1979年に初めての収穫を迎えています。ハウスの将来は、少しずつ次の世代に託してきました。

畑と品種

ブドウ畑は25ヘクタールで、バロヴィルの天然の円形劇場のような地形の、南から南西向きの斜面に広がっています。以前の資料には約18ヘクタールとの記載も残っていますが、正確な数字はハウスの最新の情報をご確認ください。土壌はジュラ紀の石灰質です。

栽培しているのはピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ、そして非常に希少なピノ・ブランです。栽培面積の大部分をピノ・ノワールが占めています。

造りとキュヴェ

ジュリアン・フーリエ(Julien Fourrier)は、アサンブラージュのキュヴェも単一品種のシャンパーニュも手がけています。区画を選び、リザーヴワインとドザージュを狙いを定めて使い分け、ヴィンテージ・キュヴェを育てています。ロゼ・ド・セニエや、エクストラ・ブリュットのグランド・キュヴェ・アンティミスト(Grande Cuvée Intimiste)もその一つです。ラインナップにはほかに、ヴィンテージ・キュヴェ、オーク樽熟成のシャンパーニュ、希少なピノ・ブランのキュヴェがあります。さらにラタフィア、マール、ファインといった蒸留酒も揃っています。ブラン・ド・ノワールは、バロヴィルの自社畑産ピノ・ノワール100%です。

醸造の全工程はドメーヌ内で行われます。ハウスは畑仕事を持続可能なものと位置づけており、オート・ヴァルール・アンヴィロンヌマンタル(HVE)とヴィニョーブル・エ・デクーヴェルト(Vignobles et Découvertes)の認証を取得しています。

訪問とテイスティング

バロヴィルでは、見学ツアーとキュヴェのテイスティングで訪問者を迎えています。2026年の営業時間は、月曜から金曜が9時から12時、13時30分から17時30分です。土曜は9時から12時、14時から17時30分に開いています。日曜は休業です。訪問の際は、電話(+33 3 25 27 13 44)またはメール(contact@champagne-fourrier.fr)での事前予約をおすすめします。