Daniel Deheurles & Filles:Celles sur Ourceのシャンパーニュ生産者(ヴィニュロン)

ドゥーレル家は3世代にわたり、コート・デ・バールのセル=シュル=ウルスでぶどうを育ててきました。この村は、自らシャンパーニュを造る栽培醸造家が数多く暮らすことで知られています。蔵元の名前が「ダニエル・ドゥーレル・エ・フィーユ(Daniel Deheurles & Filles)」なのは、父が娘たちへ道を引き継いでいるからです。

家族と歩み

1990年までは、収穫したぶどうを重量で売っていました。その後、自家醸造に踏み出し、所有する畑を少しずつ広げてきました。ダニエルとニコルは1990年代初頭、自らシャンパーニュを造る決断をしました。以来、収穫したぶどうはすべて手元に残し、自分たちで瓶詰めしています。第3世代を担うのは、2010年に蔵に加わったエミリー(Émilie)で、妹のヴェロニク(Véronique)も後に続きました。ギド・アシェット(Guide Hachette)によれば、エミリーはセラーの責任者を務めています。

ぶどう畑と造り

15の明確に区切られた区画で、シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ、ピノ・ブランを栽培しています。面積は資料によって6ヘクタールまたは6.5ヘクタールとされています。向きや斜面の異なる畑が、ワインに多様さと個性を与えています。ピノ・ノワールは、キンメリジャン期の泥灰質石灰岩の土壌でとりわけよく育ちます。

醸造は区画ごとに行います。年月をかけて一つひとつの畑を理解し、それぞれの個性を守るためです。畑では、環境に配慮した「リュテ・レゾネ(raisonnée)」の栽培を実践しています。木樽も大切な役割を担っており、ブラン・ド・ブランは半ミュイ(demi-muid)と樽で醸造・熟成させています。

シャンパーニュとご訪問について

ラインナップには、エテルネル・ブリュット(Éternelle Brut)とプレスティージュ・ブリュット(Prestige Brut)をはじめ、ロゼ、エクストラ・ブリュットのキュヴェ4 2019(Cuvée 4 2019)、そしてヴィンテージのエリクシール2017(Elixir 2017)などがあります。2022年にはコンクール「フェミナリーズ(Féminalise)」で金賞を受賞しました。ゴ・エ・ミヨ(Gault&Millau)はロゼを100点中89点と評価し、軽くスパイスの効いたタパスに合わせるアペリティフ向きの見事なシャンパーニュだと評しています。

テイスティングと販売は蔵元で直接行っています。所在地は1 Rue de l'École, 10110 Celles-sur-Ource です。事前に電話(+33 3 25 38 57 64)またはメールでご連絡いただくのがおすすめです。