Veuve Doussot

ヴーヴ・ドゥソ(Veuve Doussot)は、オーブ県のコート・デ・バール地区にあるノエ・レ・マレ(Noé-les-Mallets)という村にあります。バール・シュル・セーヌから約15キロの場所です。ジョリー家は1746年からここでぶどうを栽培しており、ハウスのウェブサイトでは7世代と紹介されています。現在のシャンパーニュ・ハウスを1973年に創業したのは、ジョルジュ・ジョリー(Georges Joly)です。ハウス名は、現当主の曾祖母にあたるエルネスティーヌ・ドゥソ(Ernestine Doussot)に敬意を表して付けられました。ステファン・ジョリーは2000年から経営を担っています。

畑と造り

販売ネットワークのコンフレリー・デ・ドメーヌ(Confrérie des Domaines)によると、所有する畑は21ヘクタールで、石灰質粘土の上にキンメリジャン土壌が広がっています。以前のガイドブックにはもっと小さな面積が載っているものもあり、この数字は経営とともに広がってきたものと思われます。栽培品種はピノ・ノワールとシャルドネで、ピノ・ノワールが大きく優勢です。ウェブサイトによると約80パーセントを占めます。収穫は手摘みで、シャンパーニュはすべて自社の醸造所で造られます。

ステファン・ジョリーは自らの仕事を、理にかなった持続可能なぶどう栽培と表現しています。ハウスはHVEとヴィティキュルチュール・デュラブル・アン・シャンパーニュ(Viticulture Durable en Champagne)の認証を取得しており、ウェブサイトによれば現在はオーガニック栽培への転換中です。ボトルの約60パーセントが輸出に向けられ、40パーセントはフランス国内に残ります。

キュヴェ

ラインナップは、ブリュット・ナチュールのL by VD ブラン・ド・ノワールに始まり、ブラン・ド・ブランとロゼを経て、ヴィンテージ・キュヴェのメモリー 2013(Memory 2013)まで揃っています。このほか、ラタフィア・ド・シャンパーニュと、ピノ・ノワールで造る赤のコトー・シャンプノワもあります。ギド・デ・ヴァン(Guide des vins)は、ブラン・ド・ノワールとロゼをそれぞれ100点満点中93点と評価しています。

訪問とテイスティング

ステファン・ジョリーは、コマンドリー・デュ・ソルト・ブション(Commanderie du Saulte Bouchon)のグラン・アルジャンティエ(Grand Argentier)も務めています。妹のシルヴィーは受付を担当しており、ホスピタリティ分野で学んだ経歴があります。セラーの案内とテイスティングも彼女が行います。営業時間は月曜から金曜が9時から12時と14時から17時、土曜が9時30分から12時30分です。事前の予約をおすすめします。対応言語はフランス語、英語、ドイツ語です。ゆっくり滞在したい方には、110平方メートルで6名まで泊まれるジット「シェ・ルー(Chez Loup)」もご予約いただけます。

• 住所:1 Rue de Chatet, 10360 Noé-les-Mallets
• 電話:+33 (0)3 25 29 60 61