Veuve Olivier Et Fils:Trelou sur Marneのシャンパーニュ生産者(ヴィニュロン)

ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス(Veuve Olivier et Fils)は、エーヌ県のヴァレ・ド・ラ・マルヌ西部、トレルー=シュル=マルヌ(Trélou-sur-Marne)にある家族経営の生産者です。エドモン・オリヴィエ(Edmond Olivier)が1922年にマルヌ川右岸でこの畑を興しました。娘のリリアーヌ(Liliane)が息子のピエール(Pierre)とともに事業を広げ、1955年に「ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス」と命名しました。つまりこの名前は、未亡人となったリリアーヌを偲ぶものです。なお、冒頭の紹介文からは父から娘へ直接伝わったように読めますが、実際には知識は4世代にわたって受け継がれてきました。

家族とブドウ畑

現在は創業者のひ孫にあたるサンドリーヌ・シャルパンティエ=オリヴィエ(Sandrine Charpentier-Olivier)が当主を務めています。両親のミシェル(Michelle)とピエールが彼女を支え、ブドウ栽培家としての経験を伝えてきました。畑はトレルー=シュル=マルヌ周辺の21区画、合わせて18ヘクタール以上に及びます。栽培品種はピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネです。畑ではリュット・レゾネ(lutte raisonnée)と、管理された自然な草生栽培を採用しています。レコルタン・マニピュラン(RM)として、すべてのキュヴェを自社の畑のブドウから、自社のセラーで仕込んでいます。

圧搾機、木樽、個性的なキュヴェ

ブドウは、伝統的な、あるいは現代的なコカール製の圧搾機でゆっくりと搾られます。区画ごとに個別に醸造することで、シャンパーニュにそれぞれの土壌の個性が表れるようにしています。

スクレ・ボワゼ(Secret Boisé):古樹のシャルドネ100%によるブラン・ド・ブラン。オーク樽で熟成させ、澱とともに6年間瓶内熟成させています。
ペルル・ド・セニエ(Perle de Saignée):樹齢40年のブドウから造るロゼ・ド・セニエ。果汁に果皮を短時間浸漬(マセラシオン)して色合いを得ています。
カルト・ドール(Carte d'Or):ムニエを中心に(60%)、ピノ・ノワールとシャルドネを同割合でブレンドしたキュヴェです。

訪問とテイスティング

メゾンはマルヌ渓谷の真ん中、花咲く公園の中にあります。テイスティングは、マルヌ渓谷を一望できるレセプションルームで行われ、団体でも利用できます。企業向けには、セラー見学とテイスティングを組み合わせた打ち合わせも可能です。営業時間は月曜から金曜が9時から12時と14時から17時、土曜は9時から12時です。この時間外でも、予約をすれば訪問できます。オンラインショップからの発送にも対応しています。