Yves Jacques

シャンパーニュ・イヴ・ジャック(Champagne Yves Jacques)は、北のコート・デ・ブラン(Côte des Blancs)と南のセザンヌ地区(Sézannais)のあいだに位置するバイユにある家族経営のドメーヌです。ブリー・シャンプノワーズ(Brie champenoise)から移り住んだアンドレ・ジャック(André Jacques)が1932年にバイユに居を構えました。この地では、プティ・モラン川(Petit Morin)の右岸にブドウ畑が点在しています。ジャック家はレコルタン・マニピュラン(RM)、つまり自社畑のブドウから自らシャンパーニュを造る生産者です。

バイユで三世代

第二世代を築いたのがイヴ・ジャックです。1955年に家業を継ぎ、その5年後に自らのブランドを立ち上げました。最初のボトルについては1962年とする資料もあります。1985年にはレミ・ジャック(Rémi Jacques)が後を継ぎ、現在は妻のヴァレリー(Valérie)とともにドメーヌを率いています。子どものカンタン(Quentin)とバスティアン(Bastien)も一緒に働いています。ドメーヌは、環境価値の高い農場を認証するHVE(Haute Valeur Environnementale)を取得しています。

畑、品種、キュヴェ

栽培面積は17ヘクタールで、バイユ、セザンヌ、シュイィ(Chouilly)、アイ(Ay)に畑を持っています。シュイィとアイはグラン・クリュに格付けされています。このほかマルヌ渓谷とオーブにも区画があります。シャンパーニュの三品種すべてを栽培し、バイユの自社セラーで伝統方式により熟成させています。

キュヴェ1932は、1932年にアンドレが最初に植えたムニエの樹にちなんだ一本です。主体はバイユとマルヌ渓谷のムニエで、バール・シュル・オーブ(Bar-sur-Aubois)のピノ・ノワールとセザンヌ地区のシャルドネがブレンドに加わります。キュヴェMCM 82は、レミが家業に戻った1982年を表しています。ラインナップにはほかに、キュヴェ・トラディション、キュヴェ・セレクション、キュヴェ・ロゼ、キュヴェ・ジゼル(Gisèle)があります。キュヴェ・トラディションは2021年にリヨンで金賞を受賞しました。

見学とテイスティング

見学では、圧搾機と醸造所を巡り、キュヴェができるまでの全工程を見ることができます。中庭にはブドウの樹が植えられ、品種や畑仕事の説明を受けられます。締めくくりに、お好みに合わせたキュヴェを一本テイスティングします。営業時間は月曜から土曜が9時から12時と14時から18時、日曜は9時から12時です。事前の予約をおすすめしますが、祝日は予約が必要です。住所:1 Rue de Montpertuis, 51270 Baye。