Yvonne Seier Christensen

イヴォンヌ・セイエ・クリステンセン(Yvonne Seier Christensen)は2017年にシャンパーニュ・ハウスを立ち上げ、メゾン・レ・サンク・フィーユの名で運営しています。デンマークとナイジェリアのルーツを持つこの女性醸造家・起業家は、古い家族の畑を受け継いだのではなく、自らの手でブランドを築き上げました。名前がそのまま理念を表しています。レ・サンク・フィーユ(5人の娘たち)とは、彼女が5人の娘に引き継いでいきたい遺産のことです。ネゴシアン・マニピュランとして登録されており、ブドウ栽培・醸造学(Viticulture and Oenology)の学士号を持っています。

ル・メニル・シュル・オジェのメゾン

拠点はル・メニル・シュル・オジェ。コート・デ・ブランを代表するグラン・クリュの村のひとつです。住所は22 Avenue de la Républiqueです。村の白亜質の土壌からは、際立つミネラル感を備えた、シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン・グラン・クリュが生まれます。メゾンによれば、すべてのボトルはイヴォンヌが自社で醸造しており、コート・デ・ブランのグラン・クリュの区画から手摘みしたブドウを用いています。メゾンは1879年築の石造りの建物にあり、そこでは、メゾン自身の説明によると、樹齢ならぬ築およそ100年の木製バスケットプレスを修復し、伝統的な重力式の生産を行っているとのことです。

アヴィーズの畑と造り方

自社の畑はアヴィーズにあります。馬による耕作を行い、さらに伝統的な有機的手法を取り入れて生物多様性を守っています。メゾンは、可能な限り持続可能でオーガニック、そしてビオディナミ(バイオダイナミック)の手法を目指しています。キュヴェはドザージュを抑えたもの、またはドザージュなしで、長期間澱とともに熟成させます。メゾンはワインを5種のグラン・クリュ・キュヴェとして紹介しています。ただし、ロゼに使うピノ・ノワールはコート・デ・ブランのものではありません。さらに南のオーブ地区で有機栽培されたもので、100%がそこから来ています。

キュヴェ

• ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ、ゼロ・ドザージュ:メゾンの看板となるシャンパーニュです。
• キュヴェ・レ・シャペル:アヴィーズの自社畑のブドウから造られます。2017年ヴィンテージはシャルドネ100%、ドザージュ0 g/lで、メゾンによれば、歯ごたえのある焼きりんご、ローストしたナッツ、繊細なスパイスのニュアンスが感じられます。
• ロゼ・ド・セニエ 2012:グローバル・ロゼ・マスターズ2026でグランド・マスターに選ばれました。

メゾンではテイスティングも行っています。ご注文やお問い合わせは、ysc@champagne-ysc.com、またはお電話+33 351 612 644までどうぞ。ボトルはヨーロッパの一部のレストラン、ワインバー、ホテルでも扱われています。訪問をご希望の場合は、事前にメゾンへご相談ください。