Authentic Meunier

Authentic Meunier de Apollonis, la casa de Michel Loriot en Festigny, está elaborado al 100 % con meunier. Así, Michel Loriot sigue la tradición de su abuelo Germain, que apuesta por esta variedad desde 1930. Las uvas proceden de cultivo con certificación HVE. La cuvée combina a partes iguales la añada 2016 y reserva de una solera. En la bodega suena música clásica mientras tanto.

La nariz es ligera y muestra frutas blancas, flores y vainilla. En boca este blanc de noirs resulta potente y afrutado, con manzana, membrillo, un toque de piña y una pizca de miel. La frescura y las notas picantes lo mantienen en equilibrio. Sírvalo a 8 o 10 °C en una copa de vino blanco. Funciona como aperitivo o con un ceviche de dorada, y demuestra lo amable y frutal que puede ser el meunier.