Authentic Meunier

Authentic Meunier de Apollonis, la casa de Michel Loriot en Festigny, está elaborado al 100 % con meunier. Con él, Michel Loriot continúa la tradición de su abuelo Germain, que apuesta por esta variedad desde 1930. Las uvas proceden de cultivo con certificación HVE. La cuvée reúne, a partes iguales, la añada 2016 y reserva de una solera. En la bodega suena música clásica mientras tanto.

La nariz es ligera y muestra frutas blancas, flores y vainilla. En boca, este blanc de noirs resulta potente y frutal, con manzana, membrillo, un toque de piña y una pizca de miel. La frescura y las notas picantes lo mantienen en equilibrio. Sírvalo a 8-10 °C en una copa de vino blanco. Funciona como aperitivo o con ceviche de dorada, y demuestra lo agradable y afrutado que puede ser el meunier.