Sources du Flagot 2007
Sources du Flagot 2007 es un blanc de blancs de chardonnay puro. Las uvas proceden de parcelas que siguen el arroyo Flagot desde sus fuentes hasta Nesle-le-Repons. Los suelos calcáreos del valle del Marne dan al vino una mineralidad clara y una línea recta. Michel Loriot lo cría con certificación HVE, acompañado de música de Mozart y Beethoven. Solo hay 2500 botellas.
La nariz es compleja: flores y ciruela cereza, con recuerdos de praliné y ligeras notas tostadas. En boca, este champagne de añada resulta armonioso, con flores blancas, especias finas, frutas amarillas y miel. Acompaña entrantes y pescado, por ejemplo un rodaballo bretón a la plancha. Sírvalo a 10-12 °C en una copa generosa de vino blanco, para que se desplieguen las notas de madurez.
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