ETF 14

ETF 14 significa Ecce Terra Festigny, en latín «he aquí la tierra de Festigny». Allí la familia Loriot cultiva sus viñas desde 1675. El champagne de añada de Apollonis procede de la cosecha de 2014 y se embotelló en solo 2500 botellas. El ensamblaje se compone de un 69 por ciento de meunier, un 27 por ciento de chardonnay y un 4 por ciento de pinot noir. Como extra brut, lleva 3 g de dosage por litro. También aquí la crianza se hizo con música clásica, por sugerencia de Marie Loriot.

En la copa aparecen elegantes notas cítricas, luego flores blancas y un fino matiz de miel. El distribuidor describe el vino como notablemente generoso y, a la vez, moderno, fresco y preciso, con una pureza de fruta muy definida. Sírvalo a 8-10 °C en una copa de vino blanco con algo de volumen. Es ideal como aperitivo y acompaña pescado y mariscos, donde su frescura se luce.