Monodie Meunier Vieilles Vignes 2010

Monodie es un blanc de noirs de meunier al cien por cien, y de una sola parcela: las viñas del paraje «Arpente» las plantó en 1942 el abuelo de Michel Loriot. El champagne es de la añada 2010, está elaborado como extra brut y envejeció nueve años en bodega. Con solo 2500 botellas, la cantidad es pequeña. Las viñas viejas se cultivan con certificación HVE.

En nariz, melocotón amarillo y manzana se encuentran con membrillo, especias y un discreto toque de brioche con mantequilla. En boca resulta jugoso y bien construido, con ciruela amarilla, membrillo y flores amarillas. El meunier muestra aquí estructura y profundidad sin volverse pesado. Va bien con láminas de parmesano o con bogavante a la parrilla. Sírvalo a 10-12 °C en una copa ancha de vino blanco, para que los aromas puedan desplegarse.