Marie Léopold

Marie Léopold es la cuvée más personal de la línea Apollonis de Michel Loriot. Está dedicada a la enóloga Marie, hija de Michel, y lleva a la vez el nombre de Léopold, bisabuelo del viticultor. La base la forman un 70 % de meunier y un 30 % de chardonnay de cultivo con certificación HVE. Con 20 g/l de dosage, el champagne resulta deliberadamente más suave que un brut clásico. De esta cuvée solo existen 1000 botellas.

En la copa muestra un burbujeo fino. La nariz recuerda a flores de primavera y zumo de naranja recién exprimido, con una ligera nota tostada. En boca resulta cremoso y suavemente dulce, y las pequeñas uvas amarillas aportan frescura. Combina con foie gras, postres y chocolate negro. Sírvalo a 8-10 °C en una copa de vino blanco en forma de tulipa, que hace destacar bien los aromas florales.