Clos du Moulin Brut 1er Cru casket

Este champagne procede de una sola parcela, el Clos du Moulin, el pago sobre el que la casa Cattier funda su reputación. La cuvée se compone de un 50 % de pinot noir y un 50 % de chardonnay, y se construye a partir de tres añadas que la casa elige por su calidad y potencial de guarda. Ocho años de crianza en bodega y 6 g/l de dosage le dan profundidad sin perder frescura. Las botellas están numeradas, lo que lo convierte en una rareza.

La perlage es muy fina y el bouquet muestra cítricos, albaricoque seco y chocolate blanco. En boca, el limón y las frutas rojas se encuentran con una frescura viva, y al final quedan notas tostadas. Sírvalo a 10-12 °C en una copa de vino blanco de vientre amplio, con cordero, bogavante o quesos blandos. Se entrega en un estuche y por eso se puede regalar sin más envoltorio.