Dry

Cattier Dry es, de manera deliberada, un champagne con más azúcar que el brut clásico: 25 g/l de dosage le dan calidez y una plenitud suave. La cuvée se apoya en los pinots, concretamente un 50 % de pinot meunier y un 30 % de pinot noir, a los que se suma un 20 % de chardonnay. Un 40 % de vino de reserva aporta complejidad adicional. Tras dos años de crianza en bodega, está listo para disfrutarse.

En nariz aparecen notas suaves y cremosas, y después avellana y azahar. El final es largo y de gran suavidad. Esa dulzura lo convierte en compañero de foie gras, platos especiados y postres de todo tipo. Sírvalo muy frío, a 6 o 8 °C, preferiblemente en una copa de vino blanco. La casa recomienda beberlo en un plazo de dos años, mientras su frescura y su plenitud se mantienen en equilibrio.