Clos du Moulin Rosé 1er Cru

El Clos du Moulin Rosé es, como su hermano blanco, un champagne de la parcela homónima de Cattier. Se compone de un 60 % de pinot noir, de los cuales un 13 % como vino tinto, y un 40 % de chardonnay. También aquí la casa une tres añadas seleccionadas y deja madurar la cuvée ocho años en la bodega. La dosage es de 6 g/l. Se producen solo 4000 botellas, todas numeradas.

El bouquet es fresco y afrutado, con naranja, frambuesa y un toque de regaliz. En boca resulta enérgico, con frutas rojas intensas y acentos especiados, y al mismo tiempo ligero y de final largo. Funciona como aperitivo y también con la comida: con gambas, vieiras, cordero asado o un postre de frutos rojos. Bien frío, a 8-10 °C, y en copa de vino blanco, la fruta y la especia se aprecian mejor.