Avize 2000 Late Disgorgement

Este Avize 2000 de Jacquesson procede de una única parcela, magníficamente situada y plantada exclusivamente de Chardonnay. La casa, fundada en 1798, no hizo el dégorgement de la cosecha 2000 hasta noviembre de 2015. Esa fecha tardía permite que el vino madure en sabor y aromas como una añada mucho más antigua, mientras que el dégorgement reciente conserva la frescura.

La tirada es minúscula: se llenaron solo 194 ejemplares, por eso se vende una sola botella por cliente. El gran formato pide ocasión y compañía. Sirva el champagne a 10 o 12 °C en una copa grande de vino blanco, para que se aprecie su evolución en la copa. Combina bien con pescado fino, aves o quesos curados. Se incluye gratis un estuche de regalo.