Ay Vauzelle Terme 2009

Vauzelle Terme es el nombre de la pequeña parcela de Aÿ que se plantó en 1980 exclusivamente con pinot noir. Jacquesson elabora con ella un blanc de noirs sin dosage, es decir, brut nature. La añada 2009 dio uvas con una madurez cercana a la de 2002. Solo se embotellaron 2522 botellas, con dégorgement en abril de 2019. Hay una botella disponible por cliente.

Aÿ es sinónimo de pinot noir potente, que aporta cuerpo y estructura. Como ningún dosage redondea la fruta, el vino se muestra nítido y directo. Sírvalo a 11 a 13 grados en una copa amplia, que puede acercarse a una copa de vino tinto. Acompaña mollejas de ternera, aves con setas o paloma, y no justifica una decantación, pero sí algo de paciencia en la copa. El estuche de regalo va incluido sin coste.