Dizy Corne Bautray 2008

El Dizy Corne Bautray 2008 de Jacquesson procede de una única parcela en Dizy, plantada exclusivamente con chardonnay premier cru. Como blanc de blancs sin dosage, muestra el terruño sin artificios. 2008 está considerado una añada muy buena. En Champagne se asocia a frescura y a una acidez tensa, que permite una larga crianza. Esta magnum pertenece a una tirada de solo 304 unidades. Se vende una botella por cliente.

El champagne convence por su potencia y su longitud en boca. Eso lo convierte en un gran compañero para una comida importante, por ejemplo pescado noble, ternera o aves. Sírvalo a 10-12 °C en una copa grande de vino blanco. El formato grande es ideal para una mesa de celebración, en la que el vino puede evolucionar durante varias horas. Si tiene tiempo, abra la magnum con antelación y deje que el vino respire, porque su perfil gana en profundidad con un poco de aire.