Bouteille · 0,75 lVieille Vigne du Levant 2012 Grand Cru Extra-Brut
El Vieille Vigne du Levant es una cuvée de parcela de cepas muy viejas en Cramant, concretamente del paraje Bourron du Levant. Larmandier-Bernier trabaja de forma muy cercana a la naturaleza, y las raíces profundas de las cepas viejas dan complejidad al vino. Tras 11 meses sobre lías, envejece otros 7 u 8 años sobre rejillas de madera y no se degüella hasta un año antes de la venta. El dosage es de solo 2 g/l. La añada 2012 se muestra potente y generosa: mucho volumen, riqueza y una mineralidad marcada, con gran longitud.
Convence tanto como aperitivo como con ave con colmenillas. Abra la botella con tiempo y déjele respirar, porque se despliega despacio. Sírvalo a 10 o 12 °C en una copa grande de vino blanco. Quien tenga paciencia puede guardarlo al menos dos años más en la bodega, donde todavía ganará profundidad.
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desde 1956Larmandier-Bernier
Larmandier-Bernier
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