Rosé de Saignée Extra-Brut 1er Cru

Este rosado de Larmandier-Bernier se elabora por el método saignée: el color procede del propio mosto de las uvas, no de añadir vino tinto. El procedimiento es más exigente y poco habitual en Champagne. El resultado es, en consecuencia, muy personal. Tras al menos dos años en bodega, se hace el dégorgement seis meses antes de su comercialización, con una dosage contenida de 3 g de azúcar por litro.

Es un rosado con carácter, que muestra más estructura que los ligeros habituales. Necesita platos a su altura. Combina especialmente bien con caza, como el lomo de corzo o la terrina de caza. Sírvalo a 10-12 grados en una copa ancha de vino blanco o en una copa pequeña de borgoña, para que los aromas se desplieguen.