Bouteille · 0,75 lRosé de maturation 2014
Con el Rosé de Maturation, Larmandier-Bernier quiso averiguar hasta qué punto puede envejecer un rosé de saignée. Las uvas, 100 % pinot noir de cepas viejas en Vertus, se maceraron durante dos o tres días, lo que explica el color profundo. Una parte del vino se vinificó en barrica y otra en huevos de hormigón. Tras once meses sobre lías llegó el ensamblaje, y después siguieron unos seis años más de crianza.
El dégorgement se realizó en enero de 2021 y la dosage es de unos contenidos 3 g/l. El vino resulta potente y a la vez muy expresivo. Su sitio está en la mesa, no solo en la copa del aperitivo: ave, caza o platos con setas son buenas opciones. Sírvalo a 10-12 grados en una copa grande de vino blanco o en una copa de borgoña.
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desde 1956Larmandier-Bernier
Larmandier-Bernier
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