Grand Blanc 2014
En el Grand Blanc 2014, Leclerc-Briant apuesta por un chardonnay puro de viticultura ecológica, vendimiado en los grands crus de la Côte des Blancs. Este champagne millésimé prescinde del azúcar y de cualquier adición de azufre, y envejeció nueve meses en barrica. Como brut nature se muestra sin artificios: en nariz aparecen flores y bollería fina, y luego mineralidad y fruta. La perlage es fina y la entrada en boca resulta cremosa, para pasar después a fresca, frutal y mineral.
Por su concentración admite también platos más contundentes. Va tan bien con un carré de cordero como con un tartar de dorada o con ostras de mar abierto. Sírvalo a unos 10 °C en una copa de vino blanco en forma de tulipa.
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Leclerc Briant
Leclerc Briant in Épernay: Bio-Pionier seit 1872, biodynamisch zertifiziert, 14 Hektar, Zeimett als Chef und die unter Wasser gereifte Cuvée Abyss.
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