Les Basses Prières 2014

Les Basses Prières 2014 procede de una única parcela de solo 20 áreas y se limitó a 1900 botellas. Leclerc Briant elabora aquí un premier cru de 80 % pinot noir y 20 % chardonnay. Se vinificó y crió en barrica. La dosage de 2 g/l lo mantiene seco y tenso.

En copa suben burbujas finas. La nariz une fruta y notas especiadas, y en boca la mousse es cremosa y suave. El final es concentrado y con cuerpo, con una nota yodada al fondo. Eso lo convierte en un buen acompañante de mesa, por ejemplo con tataki de atún, tartar de buey con wakame o solomillo de ternera en costra de hierbas. Sírvalo a 10-12 °C en una copa ancha de vino blanco, para que el carácter especiado se despliegue.