Le Clos des Trois Clochers 2015

Le Clos des Trois Clochers 2015 es una rareza: el blanc de blancs procede de una parcela premier cru de apenas 30 áreas y se embotelló en una tirada de solo 1600 botellas. El chardonnay se elaboró en barrica y sin dosage. En nariz aparecen tostado y brioche, y tras unos instantes de aireación se suman pera y hierba luisa. En boca es cremoso, fino y armonioso, con un final salino y cítrico. Juvenil, directo y puro, con concentración y profundidad.

Lo acompañan mejor ostras, salmón o queso de cabra semicurado. Sírvalo a 10 o 12 °C en una copa grande de vino blanco y deje que respire unos minutos, para que la fruta se muestre junto a la nota tostada.