Rosé de Saignée
El Rosé de Saignée de Leclerc Briant está elaborado al 100 % con pinot noir y es un extra brut de viticultura ecológica. Las uvas se maceraron durante dos días, de ahí ese color rosa cereza tan típico de los rosés de saignée. A diferencia del rosé de ensamblaje, aquí el color procede directamente de la piel de la uva.
La nariz muestra fruta roja concentrada: grosella negra, fresa silvestre y guinda. En boca, la mousse es cremosa y aparecen una nota salina, elegancia y una clara vinosidad. Es un vino con raza y carácter. Combina bien con jamón de pata negra, calamares salteados, vieiras poco hechas o lomo de atún. Sírvalo a 9–11 °C, preferiblemente en una copa de vino blanco o en una copa pequeña de vino tinto, que concentra el carácter frutal.
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Leclerc Briant
Leclerc Briant in Épernay: Bio-Pionier seit 1872, biodynamisch zertifiziert, 14 Hektar, Zeimett als Chef und die unter Wasser gereifte Cuvée Abyss.
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