Exception Blanche 2012 Grand Cru

El Exception Blanche 2012 es un chardonnay puro procedente de los grand cru de Mailly, en la Montagne de Reims. La añada 2012 se considera generosa en la Champagne, y eso se nota en la copa: la perlage es fina y densa, y la nariz se abre con melocotón blanco, cítricos confitados y un fino toque especiado de jengibre. La larga crianza en bodega le ha dado redondez sin restarle frescura.

En boca, la vivacidad madura se encuentra con la mineralidad calcárea. Almendra y bergamota acompañan la tensión entre fuerza y suavidad. Convence como aperitivo y también con ostras, caviar, langosta a la plancha o rodaballo. Sírvalo a 9 a 11 °C en una copa de vino blanco en forma de tulipán, que da espacio a los aromas. Cada botella está numerada y la tirada es limitada.