Clos des Bergeronneau harvest 2007

クロ・デ・ベルジュロノー(Clos des Bergeronneau)は、それだけで一つの特別な畑です。村の中心にあり、壁と生け垣に囲まれた閉じた区画です。樹齢65年のピノ・ムニエのみで、2007年はこの単一区画から造られました。年間の生産量はわずか5000本ほどです。このシャンパーニュには独特のテロワールの香りがあり、一般的なキュヴェとははっきり違いを見せます。コルクは昔ながらに紐で留められています。

このヴィンテージ・シャンパーニュは、10〜12℃で、ゆっくり開いていける大きめの白ワイン用グラスをおすすめします。じっくり向き合いたい一本で、白身の肉、鶏肉、熟成したハードタイプのチーズなど、落ち着いたコースによく合います。土地そのものを味わいたい愛好家のためのキュヴェです。