Clos Saint Hilaire 2006

クロ・サン・ティレール 2006は、古木のブドウが育つ1ヘクタールの単一区画から生まれます。ここで栽培されるのはピノ・ノワールのみで、すべて樽で熟成されます。ドザージュを一切行わないブラン・ド・ノワールで、15年間セラーで熟成され、生産量は6000本未満と少量です。木箱入りでお届けします。

泡は非常にきめ細かく、香りにはワイン的な複雑さと熟した果実が感じられます。味わいは深みとコクがあり、ほのかに砂糖漬けにした柑橘とパネットーネの趣があり、そこに桃、マンダリン、栗、上質な木の香りが重なります。余韻はミネラルを感じさせます。このヴィンテージは、さらに10年ほどセラーで熟成させることも可能です。11〜13℃で、大ぶりの白ワイン用グラスに注ぎ、鶏肉、仔牛、熟成したハードチーズと合わせるのが最適です。