Blanc de Blancs Grand Cru

ビルカール・サルモン(Billecart-Salmon)のブラン・ド・ブラン・グラン・クリュは、シャルドネ100%で造られます。コート・デ・ブランの4つのグラン・クリュ、アヴィズ、シュイィ、クラマン、ル・メニル・シュル・オジェのぶどうをブレンドしています。香りはレモングラスから始まり、花の印象、ドライフルーツ、フレッシュバターが重なります。口に含むと、フレッシュさとクリーミーさが調和し、生のアーモンドや柑橘のニュアンスがミネラル感のあるフィニッシュへと導きます。

この張りのある味わいとエレガンスが、シャルドネ好きに支持される理由です。料理では、繊細で塩味のあるものと相性が良く、ヘーゼルナッツの風味を持つオシェトラ・キャビア、魚介類、マリネした上質な生魚(お刺身を昆布締めや柑橘で仕立てたものなど)が好相手でしょう。サービス温度は8〜10℃。細いフルートよりも、十分な容量のある白ワイン用グラスかチューリップ型グラスのほうが、柑橘とアーモンドの香りがよく開きます。