Brut Nature with no sulfur

Name: Drappier Brut Nature with no sulfur
Brand: Drappier

ここでドラピエ(Drappier)は、ドザージュと亜硫酸の二つを同時に手放しました。このシャンパーニュはピノ・ノワール100%、しかも一番搾りだけを使い、残る糖分は自然な残糖の2g未満のみです。門出のリキュールがないにもかかわらず、驚くほどまろやかです。亜硫酸を加えないため、ワインは自らの中身を飾らずに見せてくれます。

香りはフレッシュで、洋梨、レモン、ヘーゼルナッツを思わせます。味わいは生き生きとしてまっすぐ、辛口で、ミネラル感、果実味、ワインらしさを備えています。これは純粋さを求める人のシャンパーニュです。ドラピエは、約7℃のとても冷えた状態で、中程度の容量の白ワイン用グラスで供することを勧めています。アペリティフに向き、魚介類やお寿司とも合います。

グラスの中で期待できること

グラスでは明るい色合いが期待でき、香りは洋梨、レモン、ヘーゼルナッツを思わせる爽やかな印象です。ドザージュも亜硫酸も加えないピノ・ノワール100%で、味わいは生き生きとして真っすぐ、辛口で、ミネラル感と果実味とワインらしい厚みが感じられるはずです。天然の残糖は2g未満ですが驚くほど丸みがあり、泡立ちもシャンパーニュらしく活発であると考えられます。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス7〜9 °C

相性の良い料理:レモンを添えた生牡蠣, 刺身と握り寿司, 生ホタテとヘーゼルナッツ, 魚介のプラッター

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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