Gold top 2011

エドシック・モノポール(Heidsieck & Co Monopole)のゴールド・トップ2011は、シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエから造られるミレジメのシャンパーニュです。輝きのある黄金色で、泡は繊細です。香りは力強く、熟した果実にローストしたコーヒーとヘーゼルナッツのニュアンスが重なります。口に含むとすぐに存在感を示し、ふくよかで力強く、コンフィした果実、アーモンド、蜂蜜が感じられます。繊細な酸がバランスを保ち、豊かさが重くならないようにしてくれます。

10〜12℃で、香りが広がる広めの白ワイングラスをお勧めします。食卓では万能の相棒で、甲殻類やシーフードの盛り合わせはもちろん、ポルチーニのフリカッセや仔羊肩肉のコンフィとも調和します。