White Top

ホワイト・トップ(White Top)は、1785年創業のエイドシック・モノポール(Heidsieck & Co Monopole)のブラン・ド・ブランです。シャルドネ100%で、香りは白い花と柑橘から始まります。そこにネクタリンと桃が加わり、口中ではバニラとグルマンな風味が現れます。フィニッシュははっきりと表情があり、余韻は長く続きます。鋭さではなく調和を重んじた、ハーモニーのスタイルです。

8〜10℃で、ややボリュームのある白ワイン用グラスをお勧めします。ホワイト・トップは魚介の盛り合わせや、マグロやサーモンなど脂の乗った魚のタルタルとよく合います。アペリティフとしても、マイルドなチーズとも相性が良いシャンパーニュです。