Dizy Corne Bautray 2009

ジャクソン(Jacquesson)のディジー・コルヌ・ボートレ 2009は、ディジー(Dizy)にある単一区画、プルミエ・クリュのシャルドネだけが植えられた畑に由来します。ドザージュなしのブラン・ド・ブランです。取扱業者によれば、2009年は卓越したブドウに恵まれ、その成熟度は並外れた2002年に迫るとのことです。泡立ちは大変きめ細かく、デゴルジュマンは2019年4月。生産はわずか5172本のため、お一人様1本までとさせていただきます。

エレガントでありながら、口の中には力強さと長さがあるシャンパーニュです。上質な魚介、甲殻類、仔牛肉、鶏料理など、本格的なお食事の席にふさわしい一本です。ドザージュがないため輪郭は明瞭で引き締まり、ヴィンテージの熟した果実味が丸みを与えています。香りと骨格を十分に開かせるため、10〜12℃で大ぶりの白ワイン用グラスでどうぞ。