Avize Champ Caïn 2009

シャン・カイン(Champ Caïn)は、アヴィーズにあるシャルドネの区画で、1962年に植樹され、ジャクソン(Jacquesson)が単一畑のシャンパーニュとして仕立てています。2009年は、力強い当たり年だった2002年に迫る成熟度のブドウをもたらしました。ドザージュはわずか1.5g/lで、産地の個性が覆い隠されることはありません。このマグナムは2019年5月にデゴルジュマンされ、395本のみ、お一人様1本限りでのご提供です。

温暖な年がふくよかさをもたらし、アヴィーズの畑が張りとミネラルの透明感を与えています。10〜12℃で、広めの白ワイングラスでお楽しみください。必要に応じて、少し前に抜栓しておくのもよいでしょう。マグナムは大人数の集まりにふさわしく、オマール海老、仔牛の胸腺肉、ポワレしたパイクパーチ、熟成したハードチーズと合います。もちろんそのまま寝かせておくのも一案で、大きなボトルはよりゆったりと熟成します。