Dizy Terres Rouges 2012

テール・ルージュは、ジャックソンの単一畑シリーズの中でピノ・ノワールを担う存在です。ディジーの葡萄は1993年に植えられ、1.33ヘクタールに12,000本の株があります。ブラン・ド・ノワールのエクストラ・ブリュットとして瓶詰めされた2012年は、収量が少なく、品質が際立っていた年の個性をよく表しています。わずか2572本という希少なシャンパーニュで、ギフト包装でお届けします。

グラスの中では、ワインらしい厚みに驚かされます。ドザージュが少ないぶん、ピノ・ノワールの果実の中身がよく感じられ、力強さと繊細さが同居するスタイルです。食卓にふさわしく、仔牛の胸腺、きのこを添えた鶏肉、熟成したハードチーズなどが合います。10〜12℃で、ボウルの広い白ワイン用グラスに注ぐと、ふくよかさが開きます。