Dizy Corne Bautray 2012

1ヘクタール、ひとつの区画、ディジーのプルミエ・クリュから生まれる100%シャルドネ。ジャックソンのブラン・ド・ブランであるコルヌ・ボートレ2012は、ドザージュを一切加えません。2012年は収量こそ少なかったものの、並外れた品質に恵まれた年でした。2013年6月27日のボトル詰めから2021年3月のデゴルジュマンまで、ほぼ8年にわたり熟成しています。本数は3368本のみです。

グラスには非常にきめ細かな泡が立ち上り、上品で引き締まったスタイルを見せます。糖分がないため、シャルドネの骨格が飾らずに表れ、力強さと長い余韻が感じられます。上質な魚介や白身の鶏肉など、特別な食事に寄り添う一本です。10〜12℃で、大きめの白ワイン用グラスでお出しすると、より開いていきます。